DESAYUNO MONTERIANO CON QUESO Y CARIMAÑOLAS


• 400 g de queso costeño
• 2 plátanos verdes cocidos y cortados en cubos pequeños
• 50 g de cebolla larga, finamente-picada
• 4 tomates chontos maduros concase
• 125 g de panela
• 250 cc de leche
• 50 g de mantequilla
• Galletas de soda
• Cilantro o (Cilantro cimarrón)
• 1 pocillo de ají dulce
• 1 lb de yuca de yuca cocida y molida.
• 125 g de carne molida de res o cerdo
• Aceite vegetal
• Carambolo dulce


PREPARACIÓN:
Realizar un hogo con la cebolla, el ají dulce, cilantro y el tomate. Utilizar la tercera parte para las carimañolas y el resto mezclarlo con el plátano cocido.
Aparte mezclar el hogo restante con la carne molida salpimentar y reservar.
Freír el queso cortado en tajadas gruesas y servir acompañado de plátano carimañolas rodajas de carambolo y aguade panela con leche.


CARIMAÑOLAS: Formar pequeñas arepas con la yuca amasada con un poco de sal, rellenar con la carne molida, cerrar las arepitas en forma ovoide y freír en aceite caliente



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