BISTEACK DE CERDO A CABALLO

 

• 600 g de Pierna de cerdo, porcionada y marinada
• 100 g de Cebolla larga, cortada en sesgos
• 3 unidades de Tomate chonto cortado en rodajas
• 2 dientes de Ajo finamente-picados
• Cilantro finamente-picado c/n
• 300 g de Arroz
• 1 Cucharada de mantequilla
• 1 cebolla cabezona cortada en anillos
• 1 unidades de Zanahoria (80gms) cortada en dados y blanqueada
• 80 g Habichuela, cortada en rodajas de 1 centímetro y blanqueada
• 125 g de Arveja desgranada y blanqueada
• Jugo de dos mandarinas.
• 1 cucharada de Maicena
• 2 cucharadas de Miel
• 8 huevos de Huevos de gallina
• Comino ,sal, pimienta c/n

PREPARACIÓN:

Sellar la carne en una sartén y reservar.

Luego saltear en su orden: ajo, cebolla cabezona, cebolla larga, tomate, después agregar la carne, un poco de agua o fondo y cocer a fuego lento, es ideal incorporar cilantro, servir con dos huevos fritos sobre cada porción y acompañar con arroz blanco y ensalada de verduras agridulce.

ENSALADA DE VERDURAS AGRIDULCE: se inicia con montar la mantequilla, luego incorporar el jugo de mandarina, reducir, agregar las verduras la miel y verificar la consistencia y servir.