como hacer panelitas de coco
Las Panelitas de Coco son un dulce muy apetecido y por eso es una buena selección para repartir en reuniones y ocasiones especiales. Prepara con nosotros esta receta.
Ingredientes
1 coco
1 litro mas 1 taza de leche
2 libras de panela, partida en trozos
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Saca el agua del coco y guarde para otros usos. Precalienta el horno a 350° F y engrasa una lata para hornear galletas. Coloca el coco en el horno y dejalo allí hasta que se reviente en varias partes. Saca el coco, pela y ralla por los huecos mas grandes el rallador.
En una paila coloca el coco y el litro de leche, has hervir y luego agrega la panela. Cocina revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente.
Disuelve la harina en la taza de leche restante y adiciona gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Cocina hasta que al revolver, veas el fondo de la paila.
Retira del fuego, añade la mantequilla y revuelva bien. Vierte y extiende bien sobre la lata. Deja enfriar y cuando esté tibia la preparación corta en cuadritos.
Sírvelos acompañados de leche fría.
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